Azienda Agricola Luscietti - Cantina Bignotti - CULTIVAR DELLE VOLTE

Risalendo dal centro abitato di Piancogno fino alla frazione dell’Annunciata situata in cima al monte, si percorre un’antica mulattiera, un tempo usata dai contadini per raggiungere i numerosi terrazzamenti dove veniva coltivata la vite. La strada è ciottolata e caratterizzata da forti pendenze e tornanti, che essendo molto stretti hanno assunto il nome di “volte”. L’azienda Agricola Luscietti – Cantina Bignotti nasce proprio qui nella frazione di Piamborno, a mezza costa sul versante orobico destro della Valle Camonica, lungo un’area storicamente vocata alla viticoltura. Nel 1997 la famiglia Bignotti decide di intraprendere la coltivazione del piccolo vigneto che il nonno paterno per necessità aveva sempre condotto, vinificando le uve nelle tradizionali cantine quattrocentesche di via Monte Grappa. L’attività comincia con una svolta rispetto ai metodi di coltivazione locale, attraverso l’adozione di un nuovo sistema di impianto: il Guyot, che va a sostituire gli impianti tradizionali del vigneto. L’anno successivo, nel 1998, viene prodotta la prima bottiglia di vino camuno, “Il Cultivar delle Volte”, ispirato al nome dell’antica mulattiera. Per il territorio valligiano è una novità: sono infatti passati 20 anni dall’ultima produzione in bottiglia realizzata in Valle Camonica, ossia il vino “Lanzato”. La storica etichetta, unica in Valle Camonica nonostante una storia vitivinicola secolare di questo territorio, ormai è scomparsa. Con la sua prima bottiglia “Il Cultivar delle Volte”, la famiglia Bignotti ne prosegue idealmente la tradizione. Il Cultivar delle volte Rosso proviene da un uvaggio di Merlot e Barbera, uve storicamente presenti nel vigneto del nonno Pietro: il risultato è un vino tradizionale con una nota tannino citrina. Nel 2001 (anno di fondazione del consorzio dei vini IGT della Valcamonica, costituito inizialmente proprio dalla Cantina Bignotti, dalla Cooperativa Rocche dei Vignali e dall’azienda Togni Rebaioli) i 3 mila m2 del piccolo vigneto sono ormai stati completamente reimpiantati. Si decide di acquistare un altro vecchio vigneto, incolto già da 25 anni e in gran parte rimboschito, ma ideale per la viticoltura grazie alla sua esposizione sin dai tempi del Lanzato: Il Vigneto del Fenocolo. Qui ha inizio un’ opera di recupero territoriale ancora in atto, che ha portato l’azienda a coltivare circa 3 ettari di terra. Oggi si può osservare un vigneto interamente terrazzato, con muri alti fino a 3,5 m e balze con un’altezza che raggiunge il metro e mezzo, a fronte di una pendenza del terreno che nei punti più ripidi supera il 70%. Nonostante l’oggettiva difficoltà di coltivare questo terreno, così fortemente impervio, nelle annate 2002 e 2003 da questo vigneto vengono prodotti due vini: un secondo vino rosso Igt Il Cultivar delle Volte “Collezione Fenocolo”, costituito da uve di Merlot Marzemino e Cabernet, e il Cultivar delle Volte Bianco IGT, con uve di Muller e Chardonnay. Negli ultimi anni sono state intraprese sperimentazioni per realizzare una buona base spumante con il Muller e lo Chardonnay. Il prodotto che ne deriva, Il Cultivar delle Volte Spumante v.s.d.q., è un vino Brut leggermente aromatico: il primo spumante della Valcamonica. Nel 2010 esce l’ultimo Rosso della Cantina Bignotti, il Cultivar delle Volte Valcamonica Merlot, ottenuto dalle migliori uve di Merlot coltivate nel mappale che raggiunge i gradi zuccherini più elevati all’interno della conca del Fenocolo. Attualmente tutti i vigneti dell’azienda sono a guyot, con una densità di 5 mila ceppi per ettaro. Il sesto su fila è di 90 cm e il sesto di impianto è variabile da 1,80 m a 2.50 m. Tutti i vigneti sono su terrazzamenti, la pendenza è sempre superiore al 30%. Rispetto alla produzionale locale, la produzione è piuttosto significativa: 10 mila bottiglie circa all’anno. L’attività dell’azienda agricola, impegnata nella produzione anche di olio e miele, oggi viene seguita con grande passione da Andrea e Marco Bignotti, i due figli più giovani della famiglia Luscietti-Bignotti, che con ottimi risultati stanno dando nuovo impulso per il futuro.